آرشیو متنی

بلاگ لبنیات و غذا

گنجینه‌ای از یادداشت‌ها و تحلیل‌های تخصصی دکتر نسرین مویدنیا درباره صنعت غذا، کیفیت و نوآوری در تولید و فرآوری.

نمونه ها:
3 مطلب ثبت شده
1 صفحه آرشیو
6 آیتم در هر صفحه
فیلترهای فعال: دسته: مسمومیت های غذایی

آرشیو مطالب

هرآنچه تاکنون منتشر شده

3 مقاله
تحلیل تخصصی گونه‌ های کلستریدیوم بوتولینوم عامل مسمومیت در انسان مطالعه مطلب
1404/03/22 نسرین مویدنیا
مسمومیت های غذایی 6 ماه قبل
کدام کلستریدیوم بوتولینوم برای انسان خطرناکه ؟

با این گزارش علمی و تخصصی به سادگی با انواع کلستریدیوم بوتولینوم های عامل بوتولیسم غذایی در انسان آشنا شده و تحلیل شرایط نگهداری و ایمنی مو...

سرخ کردن محتویات کنسرو ماهی به جای جوشاندن آن؟! مطالعه مطلب
1402/04/23 نسرین مویدنیا
مسمومیت های غذایی 2 سال قبل
سرخ کردن محتویات کنسرو ماهی به جای جوشاندن آن؟!

بسیاری افراد شاید بجای جوشاندن قوطی کنسرو ماهی، محتویات آن را در تهیه غذاهای دیگری حرارت می دهند مثلا حرارت هایی از نوع تفت دادن یا سرخ کردن...

کلستریدیوم بوتولینوم: سم بوتولینوم و بیماری بوتولیسم مطالعه مطلب
1402/04/23 نسرین مویدنیا
مسمومیت های غذایی 2 سال قبل
کلستریدیوم بوتولینوم: سم بوتولینوم و بیماری بوتولیسم

یکی از مهمترین میکروب های بیماریزای غذایی کلستریدیوم بوتولینوم است که با تولید سم بوتولینوم که مهلک ترین سم شناخته شده برای بشر است، می توان...