در این اپیزود بطور ساده و تخصصی با میکروبهای دانه کفیر و چگونگی عملکرد تخمیری شان در شیر در تولید کفیر آشنا می شوید در کنار اشاره به تفاوت دانه کفیر اصلی و استارترها (مایه آغازگر) مورد استفاده در صنعت برای تولید کفیر یا نوشیدنی کفیر کارخانه ای.
شنیدن این اپیزود تخصصی به تمام دوستداران علم تخمیر، میکروبیولوژی غذایی و صنعت شیر پیشنهاد می شود.
مطالب مرتبط:
مجموعه کفیر
نظرات