پادکست های تخصصی صنایع غذایی
تعریف و اهمیت شاخص اسیدیته در کیفیت روغن زیتون
80000تومان
کیفیت روغن زیتون تحت تاثیر چه عواملی تغییر می کند؟
شاخصه های مهم در تعیین کیفیت روغن زیتون کدامند؟
اسیدیته در روغن زیتون بیانگر چیست و چگونه تغییر می کند؟
اسیدیته در روغن زیتون های مختلف چقدر است؟
لینک پست و اپیزود های عمومی مرتبط با این موضوع
با شنیدن این اپیزود ویژه به سادگی جواب این دست سوالات را دریافت می کنید.
لینک پست و اپیزود های عمومی مرتبط در پادکست لبنیات و غذا:
١- جواب به سوال شما: چرا روغن زيتون (بكر و فرابكر) براي سرخ كردن مناسب نيست؟
روغن زيتون مخصوص حرارت دادن و سرخ كردن هم داريم.
روغن پوميس زيتون چيه؟ آيا سرطانزاست؟
تعیین کیفیت روغن زیتون
اهمیت شاخص اسیدیته در ازریابی کیفیت روغن زیتون (اپیزود ویژه)
Types of olive oils. Modified from EU Council Regulation (EC) No 1234/2007
نظرات