دكتر مويدنيا | صنايع غذايى | پادكست لبنيات و غذا
در این مجموعه اطلاعاتی کاملی در زمینه شناخت سیب زمینی، ارزش غذایی آن، روش های پخت صحیح سیب زمینی برای حفظ ارزش غذایی اش، سیب زمینی شیرین و تفاوت آن با سیب زمینی معمولی، دلیل تلخ شدن سیب زمینی یا شیرین شدن آن با نگهداری در یخچال، راهکارهایی برای نگهداری بهتر سیب زمینی، راهکارهایی برای کاهش احتمال تولید آکریل آمید از سیب زمینی در طی سرخ کردن، اثرات پخت بر کاهش سولانین موجود در سیب زمینی، نشاسته مقاوم موجود در سیب زمینی خام، نحوه افزایش نشاسته مقاوم در سیب زمینی بعد از پخت آن و ... فراهم شده که با کلیک به روی لینک هر عنوان در بخش لینک های این مجموعه، در پلتفرم مورد نظر خود، به اپیزود یا پست مربوطه دسترسی خواهید داشت. و همچنان مطالب جدید به این مجموعه اضافه خواهد شد.
