لیکوپن موجود در گوجه فرنگی چه ارزشی دارد؟
ساختمان این ترکیب ارزشمند چیست و در برابر چه عواملی آسیب پذیر است؟
تغییرات ساختمانی آن در برابر حرارت، نور و اکسیژن چگونه است که باعث از بین رفتن آن می شود؟
برای دریافت جواب این دست سوالات این اپیزود تخصصی بسیار جالب را بشنوید.
شنیدن این اپیزود به دوستاران علم شیمی مواد غذایی شدیدا پیشنهاد می شود.
سایر مطالب مربوط به گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را در "مجموعه رب گوجه فرنگی" دنبال کنید.
نظرات