گزینه های دسترسی
در صورت عضویت یا داشتن هدیه، از گزینه های زیر استفاده کنید.
پلی فنل ها از ترکیبات مهم زیست فعال موجود در منابع گیاهی هستند که برای سلامت ما بسیار مفیدند.
در این اپیزود به مواردی از این دست پاسخ داده شده است؟
- پلی فنل ها چه ساختمانی دارند؟
- دسته بندی صحیح و ساده ترکیبات پلی فنلی کدام است؟
- در هر دسته از خانواده مهم پلی فنلی چه ترکیبات مهمی وجود دارند (نام های آشنایی مثل کاتچین، اپی کاتچین، اسیدهای فنلیک و ...)
- در قهوه چه ترکیبات پلی فنلی وجود دارد؟
شنیدن این اپیزود را تاکیدا به دوستداران و علاقمندان علم شیمی مواد غذلیی پیشنهاد می کنم چرا که به شخصا معتقدم شناخت صحیح و پایه ای این ترکیبات در درک درست بسیاری از مباحث تکنولوژیکی ضروری است.
وب سایت رسمی دکتر نسرین مویدنیا
نظرات
دیدگاه خود را ثبت کنید و تجربه شنیدن را به اشتراک بگذارید.